¿Qué es el aceite de colza?
El aceite de colza es una grasa vegetal obtenida de las semillas de plantas pertenecientes al género Brassica. Utilizado inicialmente fuera del sector alimentario, se introdujo en la cocina a mediados del 1800. Sin embargo, durante mucho tiempo se consideró un producto de menor calidad que otros aceites vegetales o incluso potencialmente peligroso para la salud.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 g de aceite de colza aportan unas 900 calorías en forma de lípidos.
En concreto, 100 g de aceite de colza aportan:
- 6,31 g de grasa saturada
- 61,52 g de grasa monoinsaturada, incluidos 55,84 g de ácido oleico
- 29,62 g de grasa poliinsaturada, incluidos 20,54 g de ácido linoleico y 9,08 g de ácido alfa-linolénico
Entre las vitaminas y minerales , 100 g de aceite de colza aportan:
- 22,2 mg de vitamina E
- 0,1 mg de hierro
- rastro de sodio
- rastro de potasio
¿Cuándo no comer aceite de colza?
El aceite de canola podría interferir con la toma de warfarina . En caso de duda, pida consejo a su médico.
Disponibilidad de aceite de colza
El aceite de colza está disponible en el mercado durante todo el año.
Posibles beneficios y contraindicaciones
El aceite de canola se considera una de las opciones más saludables cuando se trata de condimentos saludables para la salud cardiovascular. Es, de hecho, uno de los aceites vegetales con menos grasas saturadas , del que se recomienda un consumo limitado para evitar subidas peligrosas del colesterol en sangre. En particular, según las indicaciones del LARN (los niveles de ingesta diaria de nutrientes de referencia para la población italiana), las grasas saturadas no deben superar el 10% de las calorías ingeridas diariamente con los alimentos. Además, el aceite de colza es rico en grasas poliinsaturadas (tanto omega 3 como omega 6); en particular, los omega 3 además de ayudar a controlar los niveles de colesterol en sangre también contribuyen aRegulación de la inflamación y la presión arterial .
Sin embargo, el aceite de colza también es fuente de ácido erúcico, una molécula acusada de causar problemas de salud como dificultad para respirar y ceguera. Sin embargo, parece que sus niveles no son peligrosos; en caso de duda, pida consejo a su médico.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.