¿Qué es el anís estrellado?
El anís estrellado (Illicium vera) es una especie originaria de China y Vietnam cuyas semillas se utilizan como especia . Introducido en Europa en el siglo XVII, hoy se cultiva casi exclusivamente en el sur de China, Indochina y Japón. También llamado anís estrellado chino, se diferencia del anís estrellado japonés (Illicium anisatum), especie no apta para uso alimentario por ser altamente tóxica.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales del anís estrellado?
100 g de anís estrellado aportan unas 22 calorías y:
- 3 g de carbohidratos
- 1 g de proteína
- vitamina C (2% del requerimiento en una dieta de 2.000 calorías por día)
- 1 mg de sodio
- calcio (4% del requerimiento en una dieta de 2,000 calorías por día)
- hierro (13% del requerimiento en una dieta de 2.000 calorías por día)
El anís estrellado es una fuente de ácido shikímico y linalol.
¿Cuándo no comer anís estrellado?
No se conocen condiciones en las que el consumo de anís estrellado pueda interferir con la ingesta de medicamentos u otras sustancias. En caso de duda, pida consejo a su médico.
Período de disponibilidad/estacionalidad
El anís estrellado está disponible en el mercado durante todo el año.
Posibles beneficios y contraindicaciones
El anís estrellado tiene propiedades carminativas, estomacales, estimulantes, sedantes y diuréticas. Además, el linalool presente en ella tiene propiedades antioxidantes. En Oriente se utiliza para combatir los cólicos, el reumatismo y el lumbago, para favorecer el apetito y el buen sueño, para combatir los dolores abdominales y los trastornos menstruales, para aumentar la producción de leche en mujeres lactantes, para aliviar las flatulencias y para contrarrestar dolencias propias de los meses más fríos de el año. Además, el anís estrellado tiene propiedades antibacterianas y antifúngicas que se utilizan en remedios contra trastornos de las vías respiratorias como el asma, la bronquitis y la tos seca. No solo eso, el ácido shikímico presente en él se usa como ingrediente para remedios contra la gripe; de manera más general, el anís estrellado, en su forma natural, parece ser capaz de ayudar al sistema inmunitario a combatir esta enfermedad generalizada. Sin embargo, se necesitan pruebas más profundas para certificar la eficacia de tomar anís estrellado con fines medicinales.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y no reemplaza de ninguna manera el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.