¿Qué son las almejas?
Los berberechos (Callista chione) son moluscos pertenecientes a la familia Veneridae. Al igual que las almejas, se caracterizan por tener caparazones de color marrón claro con vetas más oscuras. Se encuentran en el Mar Mediterráneo y el Océano Atlántico nororiental.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 g de berberechos aportan unas 52 calorías y:
- 8,5 g de proteína
- 1 g de carbohidratos
- 0,47 g de lípidos, incluido el colesterol
- 20,5 mg de magnesio
- 2,0 mg de hierro
- 1,25 mg de cinc
¿Cuándo no comer berberechos?
No existen interacciones entre el consumo de berberechos y la ingesta de medicamentos u otras sustancias. En caso de duda, pida consejo a su médico.
Estacionalidad de las almejas
Los berberechos están disponibles en el mercado durante todo el año .
Posibles beneficios y contraindicaciones de los berberechos
Gracias al bajo aporte calórico, los berberechos son un alimento aliado de la dieta . Lamentablemente, sin embargo, al igual que otros moluscos, son una fuente de dosis nada desdeñables de colesterol.: una molécula indispensable para el organismo, pero que si se toma en cantidades excesivas puede poner en peligro la salud cardiovascular. De hecho, el colesterol puede depositarse en las paredes de las arterias, participando así en el fenómeno de la aterosclerosis. Las placas ateroscleróticas que se pueden formar obstruyen el flujo de sangre y pueden conducir a la formación de coágulos de sangre con el riesgo de la aparición de eventos peligrosos como ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares. Por ello es recomendable no excederse en el consumo de alimentos ricos en colesterol, como los mariscos, y recordar que según las Directrices para la Prevención de la Arteriosclerosis del Ministerio de Sanidad, la ingesta diaria de colesterol no debe superar los 300 mg en el caso de adultos sanos y 200 mg en el caso de quienes ya padecen problemas cardiovasculares.
Por otro lado, introducir berberechos en la dieta permite aportar al organismo proteínas y minerales de gran calidad, importantes para el metabolismo intracelular y extracelular (en particular magnesio), para el funcionamiento de la glándula tiroides y la formación de huesos y músculos . (zinc) y para evitar la anemia (hierro).
El consumo de berberechos podría desencadenar alergias .
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.