¿Qué es el Cerdo Ibérico? El cerdo ibérico, también conocido como “cerdo ibérico”, es una variedad de cerdo (Sus scrofa domesticus) criado en libertad en las dehesas españolas. El cerdo ibérico se cría sobre todo para utilizar su carne en la elaboración del jamón ibérico. Según la alimentación del cerdo se puede clasificar el jamón en una de estas tres categorías: El jamón ibérico montanera o de bellota se elabora con la carne de cerdos cebados en el monte; El … Leer más
¿Qué son los frijoles? Los frijoles (Phaseolus vulgaris) son las semillas de una planta herbácea perteneciente a la familia Leguminosae Papillionaceae. Son muchas las variedades de alubias existentes: se estima que superan las 500. En Italia los tipos más conocidos son la alubia bolotto y el cannellino, consumidas en todo el territorio nacional, aunque flanqueadas en muchas cocinas regionales por variedades de alubias propias de algunas zonas. de la península como las habichuelas, las alubias negras, las alubias zolfini (típicas … Leer más
¿Qué es la miel? La miel es una sustancia azucarada de consistencia viscosa elaborada a partir del néctar de las flores ( miel de néctar ) o de secreciones vegetales (miel de mielada) por algunos insectos himenópteros, en particular la abeja doméstica. Tiene un color amarillo ámbar, más o menos intenso según el tipo de miel. Sometido a refinamiento, se utiliza como alimento natural y como edulcorante. Existen diferentes tipos de miel que se pueden distinguir según el origen del … Leer más
¿Qué es la carne de ganso? “ Ganso ” es el nombre común de varias especies de aves pertenecientes a la familia Anatidae, que viven en humedales o zonas costeras de todo el mundo. Las especies más comunes en Europa pertenecen al género Anser, incluyendo el ganso salvaje (Anser anser), el ganso frijol (Anser fabalis) y el ganso de frente blanca (Anser albifrons). Las razas criadas a partir de especies de gansos salvajes se denominan gansos domésticos y se crían … Leer más
¿Qué es el pimentón? El pimentón es una especia que se obtiene moliendo la pimienta . Dependiendo de los pimientos elegidos, es posible obtener variedades dulces o picantes. ¿Cuáles son las propiedades nutricionales? 100 g de pimentón aportan unas 282 calorías y: 13 g de grasa, incluidos 2,140 g de grasa saturada, 1,695 g de grasa monoinsaturada y 7,766 g de grasa poliinsaturada 54 g de carbohidratos, incluidos 10 g de azúcares y 35 g de fibra 14g … Leer más
¿Qué es la lavanda? La lavanda (Lavandula L. 1753) es una planta perteneciente a la familia Lamiaceae. Bien conocida por su olor típico, es una planta comestible. ¿Cuáles son las propiedades nutricionales? 100 gramos de lavanda aportan solo 49 calorías y: 1 gramo de grasa 287 UI de vitamina A 215 mg de calcio 2 mg de hierro La lavanda es una fuente de polifenoles. ¿Cuándo no consumir lavanda? No existen estudios científicos que hayan probado … Leer más
¿Qué son las lentejas? Las lentejas son las semillas de Ervum lens, una planta de la familia Leguminosae Papillionaceae. Una legumbre muy antigua, siempre ha sido considerada la «carne de los pobres» por su alto contenido en proteínas y hierro en comparación con otros alimentos de origen vegetal. Actualmente en Italia existen muchas variedades caracterizadas por importantes matices de sabor y diferentes colores: van del naranja al gris, pasando por muchas tonalidades de marrón. Entre los más famosos mencionamos las … Leer más
¿Qué es el café de goteo? El café americano es un tipo particular de café muy utilizado en los Estados Unidos de América y más generalmente en el mundo anglosajón, y se prepara con una máquina especial. A diferencia del café preparado con moka y el café espresso que se beben en taza (una dosis es de aproximadamente 25-35 ml para espresso y aproximadamente 50 ml para café preparado con moka), el café americano se bebe mucho tiempo en la … Leer más
¿Qué es el lichi? El lichi es el fruto de Litchi chinensis, una especie de la familia Sapindaceae nativa del sur de China. ¿Cuáles son las propiedades nutricionales del lichi? 100 g de lichis aportan 66 Calorías y: 16,53 g de hidratos de carbono 0,83 g de proteína 0,44 g de lípidos 1,3 g de fibra 71,5 mg de vitamina C 7,1 mg de colina 0,603 mg de niacina 0,100 mg de piridoxina 0,07 mg de vitamina E … Leer más
¿Qué es Pimienta? La pimienta es una especia, fruto de algunas especies de plantas del género Piper de la familia Piperacee, que incluye unas 700 especies tropicales, incluida la Piper nigrum, cuyos frutos inmaduros y secos dan pimienta negra y cuyos frutos maduros y descortezados dan El pimiento verde se obtiene del fruto recolectado aún no maduro y el pimiento gris es una mezcla obtenida de la pimienta negra y blanca. ¿Cuáles son las propiedades nutricionales? La pimienta negra, … Leer más