Recetas

Sugerencia del dietista: El brócoli bien cocido debe ser de color verde brillante, crujiente pero tierno cuando se coge con un tenedor. Como la inflorescencia se cuece antes que el tallo, es necesario cortarlas por la mitad a lo largo, para aumentar su superficie. De esta forma tendrás una cocción más homogénea. Para 6 porciones Ingredientes 700 gramos de brócoli fresco cortado en trozos 60 gramos de cebolla finamente picada 2 cucharadas de agua 360 gramos de sustituto de huevo … Leer más

Sugerencia del dietista: Para completar este lomo picante y convertirlo en un plato de acompañamiento, sírvelo con una guarnición de guisantes al vapor sazonados con castañas de agua chinas, arroz integral con albaricoques secos y rodajas de mango fresco y papaya. Para 4 porciones Ingredientes 2 cucharadas de semillas de sésamo 1 cucharadita de cilantro picado 1/8 cucharadita de pimienta de cayena 1/8 cucharadita de semillas de apio 1/2 cucharadita de cebolla picada 1/4 cucharadita de comino molido 1/8 de … Leer más

Consejos del dietista: Cubra los latkes con fruta fresca o congelada 4 porciones Ingredientes: 200 g de ricota parcialmente desnatada 110 g de harina integral 3 huevos 1 cucharada de azúcar ½ cucharadita de levadura de doble efecto ½ cucharadita de sal Preparación En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes hasta obtener una masa espesa. Engrase ligeramente una sartén y caliente a fuego medio. Extienda 1-2 cucharadas de masa en la sartén caliente. Estirar la masa en un círculo … Leer más

Consejos del dietista: Aunque la espinaca es una excelente fuente de hierro y ácido fólico, algunas enzimas de este vegetal retrasan su absorción. La vitamina C es útil para revertir este proceso, por lo que comer esta ensalada con una fuente de vitamina C, como frutas cítricas o jugo de naranja, ayuda a la absorción de hierro. para 8 personas   Ingredientes: Para la vinagreta   1 cucharada de vinagre de vino tinto 1 cucharada de jugo de limón fresco … Leer más

Sugerencia del dietista: Este sabroso aderezo para ensaladas se prepara en una licuadora en muy poco tiempo. Para 12 porciones Ingredientes 75 gramos de gorgonzola desmenuzado 1 cucharada de ajo picado 125 ml de mayonesa sin grasa 1 cucharada de rábano picante 1 cucharadita de salsa Worcestershire 100 ml de suero de leche bajo en calorías 1/2 cucharadita de pimienta de cayena Preparación Mezcle todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Enfriar y servir. Análisis nutricional por … Leer más

Sugerencia del dietista: Esta es una receta sin gluten. Para 12 porciones Ingredientes Condimento 4 cucharaditas de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre balsámico 1 cucharada de jarabe de arce 1/4 cucharadita de nuez moscada 3 cucharaditas de yogur natural bajo en grasa 900 gramos de espinacas, picadas en trozos grandes 50 gramos de cebolla roja rebanada 220 gramos de rodajas de pepino 220 gramos de tomates cherry 30 gramos de nueces picadas 30 gramos de gorgonzola desmenuzado Preparación … Leer más

Sugerencia del dietista: Esta es una excelente manera de agregar algunas verduras coloridas a su dieta. Otras verduras crucíferas, como la coliflor o las coles de Bruselas, pueden sustituir al brócoli. Para 4 personas Ingredientes 700 gramos de brócoli 1 cucharadita de aceite de oliva 1 cucharada de ajo picado 1 cucharadita de ralladura de limón 1/4 cucharadita de sal kosher 1/4 cucharadita de pimienta negra molida Preparación En una cacerola pequeña, hierva 230 ml de agua. Agrega el brócoli … Leer más

Sugerencia del dietista: El pan rápido (sin levadura) es sencillo de preparar. Esta receta requiere el uso de frutas para endulzarla y zanahorias para darle una textura más suave. Además, las zanahorias hacen de este pan una gran fuente de vitamina A. Para 17 porciones Ingredientes 70 gramos de harina para todo uso 150 gramos de harina integral 2 cucharaditas de polvo de hornear 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 1/2 cucharadita de canela molida 1/4 de cucharadita de jengibre … Leer más

Sugerencia del dietista: Este plato de pollo queda jugoso y lleno de sabor gracias a la cocción lenta en un recipiente cerrado. El delicado sabor a salvia y regaliz del estragón combina a la perfección con el pollo. Para 6 porciones Ingredientes 450 gramos de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, partidas a la mitad 150 gramos de apio picado 150 gramos de cebollas enteras 1 cucharadita de estragón fresco 470 ml de caldo de pollo sin sal 300 … Leer más

Sugerencia del dietista: El pan integral le da a este postre un sabor más redondo y más fibra que la versión clásica de pan blanco. Para 6 porciones Ingredientes 340 gramos de pan integral compacto (corteza incluida) cortado en cubos de 2,5 cm 1 cucharada de mantequilla sin sal 2 cucharadas de aceite de colza 3 peras maduras grandes, peladas y rebanadas 2 pizcas de pimienta de Jamaica 400 ml de leche con 1 por ciento de grasa 2 huevos, … Leer más