Vitamina A (Retinol)

¿Qué es la vitamina A? La vitamina A , o retinol, forma parte de las vitaminas liposolubles , es decir, aquellas que se pueden acumular en el hígado y por tanto no es necesario tomarlas de forma regular, a través de los alimentos. El cuerpo los almacena y los libera en pequeñas dosis cuando es necesario. El término vitamina A indica retinol y sus análogos, llamados retinoides , de los cuales se conocen al menos 1.500 tipos diferentes , naturales … Leer más

Vitamina B1 (Tiamina)

¿Qué es la vitamina B1? La vitamina B1 , o  tiamina , es una de las llamadas vitaminas hidrosolubles , aquellas que no se pueden acumular en el organismo, sino que deben ingerirse regularmente a través de los alimentos.   ¿Para qué sirve la vitamina B1? La vitamina B1 ayuda a llevar a cabo el importante proceso de convertir la glucosa en energía . Al igual que la vitamina B2 , la vitamina B1 , o Tiamina, tiene la función … Leer más

Vitamina B6

¿Qué es la vitamina B6? La vitamina B6 pertenece a las llamadas vitaminas hidrosolubles , que no pueden acumularse en el organismo, sino que deben ingerirse regularmente a través de la dieta .  La vitamina B6 es sensible al calor , es decir, se degrada en presencia de altas temperaturas y se presenta en tres formas activas: piridoxina , piridoxamina y piridoxal .   ¿Para qué sirve la vitamina B6? La vitamina B6 interviene en el metabolismo de los aminoácidos … Leer más

Vitamina B8 (Biotina)

¿Qué es la vitamina B8? La vitamina B8 , o biotina o vitamina H o vitamina I , pertenece al grupo de vitaminas hidrosolubles que no se pueden acumular en el cuerpo, sino que deben ingerirse regularmente a través de la dieta . La biotina no sufre alteraciones con las altas temperaturas pero es sensible a los álcalis y ácidos .   ¿Para qué sirve la vitamina B8? La vitamina B8 , o biotina, participa en el metabolismo de las … Leer más

Vitamina F (Omega 3)

¿Qué es la vitamina F? La vitamina F , u Omega 3 , está formada por una mezcla de dos ácidos grasos esenciales (AGE) , el ácido linoleico y el ácido alfa-linoleico , a los que se les añade ácido araquidónico . La vitamina F no la produce nuestro organismo sino que es una vitamina liposoluble , que se acumula en nuestro organismo y por tanto no debe tomarse de forma continuada a través de los alimentos. El cuerpo lo … Leer más

Vitamina C (Ácido Ascórbico)

¿Qué es la vitamina C? La vitamina C , o ácido ascórbico , pertenece al grupo de las llamadas vitaminas hidrosolubles , es decir, aquellas que no se pueden acumular en el organismo, sino que deben ingerirse regularmente a través de la dieta . Además de disolverse en agua, la vitamina C es sensible a las altas temperaturas, por lo que se pierde por completo cuando se cocina en agua .   ¿Para qué sirve la vitamina C? La vitamina … Leer más

Vitamina B5 (Ácido Pantoténico)

¿Qué es la vitamina B5? La vitamina B5 , o ácido pantoténico o vitamina W , forma parte de las llamadas vitaminas hidrosolubles , aquellas que no se pueden acumular en el organismo, sino que deben ingerirse regularmente a través de la dieta .  La vitamina B5 es sensible a las temperaturas : cuando estas suben tiende a desaparecer.   ¿Para qué sirve la vitamina B5? La vitamina B5 , o ácido pantoténico, juega un papel fundamental en el metabolismo … Leer más

Vitaminas B

Las vitaminas del grupo B forman, junto con la vitamina C, parte de las vitaminas hidrosolubles , es decir, aquellas vitaminas que no son acumuladas por el organismo y, por tanto, deben ser ingeridas a través de la dieta. Están presentes principalmente en alimentos como el hígado, la yema de huevo, la leche, el queso y la carne. Las vitaminas B son: B1 (tiamina), B2 (riboflavina), B3 (niacina), B5 (ácido pantoténico), B6 ​​(piridoxina), B8 (biotina), B9 (ácido fólico) y B12 … Leer más

Carotenoides

que son los carotenoides Los carotenoides son pigmentos vegetales de naturaleza lipídica que se distinguen por su color vivo -rojo, naranja y amarillo- y que tienen la función de agentes fotoprotectores que protegen a nuestro organismo del exceso de luz. En la naturaleza existen más de 600 tipos , de los cuales 50 se pueden tomar de forma significativa con la dieta y se absorben en el intestino. Entre los más importantes se encuentran el betacaroteno , el alfacaroteno, el … Leer más