¿Qué es el cedro?
Citron es el fruto de Citrus medica, una especie perteneciente a la familia Rutaceae considerada el antepasado de todos los cítricos. Originaria de India y Birmania, parece haber estado presente en Italia desde al menos el siglo III a. C., donde habría llegado pasando primero por Persia y luego desde los países mediterráneos. Hoy está particularmente extendido en el sur, especialmente en Campania, Calabria y Sicilia.
Los frutos pueden tener forma redondeada, ovalada u oblonga, y en ocasiones (como en el caso del cedro de la mano de Buda) pueden presentar protuberancias. En la cocina se utiliza principalmente la piel confitada. Además, la cáscara del cedro se utiliza para elaborar jarabes, infusiones alcohólicas y aguas de cedro. En cambio, los refrescos se preparan con jugo de cidra.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 g de cidra fresca aportan solo 11 Calorías .
La misma cantidad de cidra confitada , una de las formas más utilizadas, proporciona en cambio alrededor de 190 calorías y:
- 17 g de agua
- 49,4 g de carbohidratos, incluidos 3,3 g de fibra
- 0,2 g de lípidos
- 2 mg de vitamina C
- 55 mg de calcio
- 27 mg de sodio
El cedro también es una fuente de flavonoides (especialmente hesperidina).
¿Cuándo no comer cidra?
No existen interacciones específicas entre el consumo de cidra y la ingesta de medicamentos u otras sustancias. Sin embargo, se sabe que varios cítricos pueden interferir con la ingesta de moléculas metabolizadas por CYP3A4. Por este motivo, en caso de duda, es recomendable consultar a su médico.
Estacionalidad del cedro
La principal floración para la fructificación del cedro es la de verano . Sin embargo, el árbol florece todo el tiempo y sus frutos también están disponibles en noviembre y diciembre.
Posibles beneficios y contraindicaciones
El cedro se utiliza con fines medicinales sobre todo en forma de infusiones. Considerada una fuente preciosa de minerales y vitamina C , proporciona moléculas con propiedades antioxidantes , pero no solo. De hecho, parece que beber una taza de jugo de cidra diluido con agua caliente en ayunas tiene un efecto laxante y ayuda a estimular la evacuación. Además, al cedro se le atribuyen propiedades digestivas, germicidas y desinfectantes, carminativas y antihipertensivas. A veces se recomienda contra la cistitis, los problemas renales y la celulitis y para estimular el crecimiento del cabello.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.