¿Qué es el diente de león?
El diente de león es una especie (Taraxacum officinale) perteneciente a la familia Asteraceae.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 g de diente de león crudo aportan unas 45 calorías y:
- 85,60 g de agua
- 2,70 g de proteína
- 0,70 g de lípidos, incluidos 0,170 g de ácidos grasos saturados, 0,014 g de ácidos grasos monoinsaturados y 0,306 g de grasas poliinsaturadas
- 9,20 g de carbohidratos, incluidos 3,5 g de fibra y 0,71 g de azúcares
- 10.161 UI de vitamina A
- 35 mg de vitamina C
- 3,44 mg de vitamina E
- 0,806 mg de niacina
- 0,251 mg de vitamina B6
- 0,260 mg de riboflavina
- 0,190 mg de tiamina
- 0,084 mg de ácido pantoténico
- 778,4 µg de vitamina K
- 27 µg de folato
- 397 mg de potasio
- 187 mg de calcio
- 76 mg de sodio
- 66 mg de fósforo
- 36 mg de magnesio
- 3,10 mg de hierro
- 0,342 mg de manganeso
- 0,41 mg de cinc
El diente de león es una fuente de alfa y betacaroteno, beta-criptoxantina, luteína/zeaxantina, diente de león y taraxacerina.
¿Cuándo no comer diente de león?
El diente de león puede interferir con la toma de antibióticos, litio, diuréticos y algunos medicamentos modificados para el hígado . En caso de duda, pida consejo a su médico.
Estacionalidad de los dientes de león
El diente de león está disponible en todas las estaciones.
Posibles beneficios y contraindicaciones
El diente de león es ampliamente utilizado con fines medicinales. En su interior se encuentran principios activos con acción laxante y diurética ; también puede ayudar a reducir la inflamación . Utilizado tradicionalmente para aliviar las molestias asociadas a quemaduras y picaduras (incluida la de ortiga), el diente de león tiene una acción tónica y estimulante del apetito y se considera un buen remedio para los problemas digestivos. Finalmente, el diente de león también ha encontrado aplicación en el tratamiento de problemas de hígado y vesícula biliar.
Desde el punto de vista nutricional, es una fuente de antioxidantes con acción anticancerígena y protectora de la piel y los ojos. También aporta fibra dietética y, entre los minerales, potasio para la salud del corazón, calcio, fósforo y magnesio para los dientes y hierro para los glóbulos rojos. Entre las vitaminas aporta moléculas aliadas del metabolismo, desarrollo y salud del sistema nervioso y coagulación sanguínea.
El diente de león puede desencadenar alergias.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.