Consejos del dietista:
Fattoush es una ensalada libanesa tradicional cubierta con zumaque, una especia roja hecha de las bayas secas de la planta de zumaque. Se puede encontrar en tiendas de Oriente Medio y supermercados bien surtidos.
para 8 personas
Ingredientes:
Para el condimento:
- 80ml de jugo de limón
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de zumaque (opcional)
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 discos de pan pita integral, de 15 cm de diámetro, cortados en trozos
- 1 lechuga romana, cortada
- 2 tomates, cortados y sin semillas
- 2 pepinos pequeños, pelados, cortados en cubitos y sin semillas
- 1 pimiento rojo, cortado y sin semillas
- 3 cebollas verdes, picadas
- 1 cucharada de menta fresca
- 80 g de perejil
Instrucciones:
Para el aderezo, combine el jugo de limón, el ajo, el comino, el zumaque si lo usa, la sal, la pimienta y el chile en una batidora. Triturar hasta obtener una mezcla homogénea, luego continuando con la batidora a baja velocidad, añadir el aceite de oliva hasta obtener una emulsión. Tienda.
Precalentar el horno a 200 grados. Coloque la pita en una hoja de papel pergamino y el corazón hasta que estén crujientes y doradas, aproximadamente 8 minutos. Enfriarse. En un tazón, combine la lechuga, los tomates, los pepinos, el pimiento, las cebolletas, el perejil y mezcle. Agrega el condimento.
Divida la ensalada entre cada plato, adornando con el pan de pita. Servir inmediatamente.
Análisis nutricional por ración
- Calorías 113
- Grasas totales 5 g
- Grasa saturada 1 g
- Grasas monoinsaturadas 3 g
- Colesterol 0mg
- sodio 238 mg
- Carbohidratos totales 14 g
- Fibras 3g
- Proteína 3 g
- Descargo de responsabilidad
La información proporcionada es información general y de ninguna manera reemplaza el consejo médico.