¿Qué son los huevos de gallina?
Los huevos de gallina son el producto del ciclo reproductivo de la hembra Gallus gallus. Es uno de los alimentos más consumidos en el mundo.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 gramos de huevos de gallina enteros aportan 128 Calorías desglosadas de la siguiente manera:
- 39% proteína
- 61% lípidos
En concreto, 100 gramos de huevos de gallina contienen:
- 77,1 g de agua
- 12,4 g de proteína
- 8,7 g de lípidos, incluidos 3,17 g de grasa saturada, 2,58 g de grasa monoinsaturada y 1,26 g de grasa poliinsaturada (0,04 g de ácido alfa-linolénico y 0,06 g de ácido linoleico)
- 371 mg de colesterol
- trazas de carbohidratos
Entre vitaminas y minerales, 100 g de huevos de gallina aportan:
- 0,3 mg de riboflavina
- 0,1 mg de niacina
- 0,09 mg de tiamina
- 225 µg de vitamina A (equivalente de retinol); esta cantidad varía mucho según el pienso con el que se alimentan las gallinas
- 210 mg de fósforo
- 137 mg de sodio
- 133 mg de potasio
- 48 mg de calcio
- 13 mg de magnesio
- 1,5 mg de hierro
- 1,2 mg de cinc
- 5,8 µg de selenio
Los huevos son una fuente de colina y luteína/zeaxantina.
¿Cuándo no comer huevos de gallina?
No existen interacciones entre el consumo de huevos de gallina y la ingesta de fármacos u otras sustancias. En caso de duda, pida consejo a su médico.
Estacionalidad de los huevos de gallina.
Los huevos de gallina están disponibles todo el año.
Posibles beneficios y contraindicaciones
Gracias a sus propiedades nutricionales, los huevos pueden ayudar a aportar al organismo las vitaminas y minerales que necesita para cubrir las necesidades de las células y mantener la salud de los músculos (son fuentes de proteínas de buena calidad). El alto contenido en proteínas de estos alimentos también favorece la saciedad, siendo útiles para mantener un peso saludable o para perder peso. Sus micronutrientes también ayudan a promover el funcionamiento saludable de los sistemas nervioso e inmunológico y protegen la salud de la piel y la visión. Además, la colina que aportan los huevos ayuda a reducir los niveles de homocisteína, molécula asociada a un aumento del riesgo cardiovascular.
Sin embargo, los huevos son fuentes de altas dosis de colesterol. Para ello no debemos excedernos en su consumo, especialmente el de las yemas.
La alergia al huevo es una de las alergias alimentarias más comunes entre los niños.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y no reemplaza de ninguna manera el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.