¿Qué es Pimienta?
La pimienta es una especia, fruto de algunas especies de plantas del género Piper de la familia Piperacee, que incluye unas 700 especies tropicales, incluida la Piper nigrum, cuyos frutos inmaduros y secos dan pimienta negra y cuyos frutos maduros y descortezados dan El pimiento verde se obtiene del fruto recolectado aún no maduro y el pimiento gris es una mezcla obtenida de la pimienta negra y blanca.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
La pimienta negra, verde y blanca comparten en su mayoría las mismas características nutricionales. Cien gramos de pimienta negra en polvo desarrollan 296 Calorías y contienen aproximadamente:
- 11 g de agua
- 10g de proteína
- 2 g de lípidos
- 68 g de carbohidratos
- 26g de fibra
- 265 mg de calcio
- 14 mg de hierro
- 90 mg de magnesio
- 176 mg de fósforo
- 73 mg de potasio
- 5 mg de sodio
- 1,13 mg de cinc
- 21 mg de vitamina C
- 0,02 mg de tiamina (vitamina B1)
- 0,12 mg de riboflavina (vitamina B2)
- 0,21 mg de niacina (vitamina B3 o vitamina PP)
- 0, 10 mg de vitamina B6
- 10 µg de vitamina B9 o ácido fólico
¿Cuándo no comer pimienta?
No se conocen hasta la fecha condiciones en las que el consumo de pimiento pueda interferir con fármacos u otras sustancias. Sin embargo, parecería que la pimienta tiene la capacidad de aumentar la duración de permanencia de algunos fármacos en el organismo: por lo tanto, es recomendable consultar siempre a su médico.
Estacionalidad de la pimienta
La pimienta está disponible todo el año .
Posibles beneficios y contraindicaciones
La pimienta contiene muchos minerales entre los que destacan el potasio, el calcio y el fósforo. También es bueno el contenido de vitamina C. La piperina que contiene, o sustancia responsable del sabor picante, estimula la producción de saliva y la secreción de jugos gástricos, que a su vez estimulan la digestión . La pimienta también tiene propiedades diuréticas y antisépticas , aumenta la sensación de saciedad y por ello es útil en el control del peso corporal. Finalmente, es capaz de aumentar la absorción de los nutrientes contenidos en los alimentos (así como en los medicamentos).
No se recomienda su uso en sujetos que padezcan úlceras y gastritis u otros trastornos gastrointestinales (enfermedad de Crohn, diverticulitis).
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.