¿Qué es la ricota de cabra?
La ricota de cabra es un producto lácteo obtenido a partir del suero de leche de cabra, es decir, la parte líquida que se separa de la cuajada durante la elaboración del queso de cabra. Por lo tanto, no es un queso.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 g de ricota de cabra aportan 175 calorías repartidas aproximadamente de la siguiente manera:
- 67% de lípidos
- 27% de proteína
- 7% de carbohidratos
En particular, 100 g de ricota de cabra contienen:
- 11,6 g de proteína
- 12,91 g de lípidos, incluidos: 8,245 g de ácidos grasos saturados, 3,613 g de ácidos grasos monoinsaturados, 0,384 g de ácidos grasos poliinsaturados y 50 mg de colesterol
- 2,98 g de hidratos de carbono
Entre las vitaminas y minerales, 100 g de ricota de cabra aportan:
- vitamina a
- vitaminas B
- vitamina C
- vitamina e
- fútbol
- fósforo
- magnesio
- zinc
- yodo
- selenio
- potasio
- planchar
- sodio
¿Cuándo no comer ricotta de cabra?
Los productos lácteos no deben tomarse junto con ciprofloxacino y tetraciclinas. En caso de duda, pida consejo a su médico.
Disponibilidad de ricota de cabra
La ricotta de cabra se puede encontrar en el mercado durante todo el año.
Posibles beneficios y contraindicaciones
La leche de cabra se recomienda en la dieta de quienes padecen hipertensión. Las vitaminas y minerales presentes en él favorecen el buen funcionamiento del metabolismo y tienen propiedades antioxidantes. El calcio, el fósforo y el magnesio también ayudan a proteger la salud de los huesos y los dientes.
De manera más general, la ricota de cabra se considera un alimento particularmente digerible y tolerado que se caracteriza por un alto valor nutricional. Por ello se recomienda tanto para niños como para quienes conviven con trastornos gástricos; también se considera un buen alimento para quienes practican deportes.
Sin embargo, la ricota de cabra es una fuente de grasas saturadas y colesterol, y la ingesta de estos nutrientes debe limitarse a no más del 10 % de las calorías diarias y un máximo de 300 mg por día, respectivamente (las recomendaciones de los expertos para adultos sanos). ). Además, la ricota de cabra también es fuente de importantes cantidades de sodio, cuya ingesta diaria no debe superar los 2 g.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y no reemplaza de ninguna manera el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.