¿Qué es la salvastrella?
La flor silvestre (Sanguisorba officinalis) es una especie perteneciente a la familia de las rosáceas también conocida como pimpinela. Originaria del norte de Europa, América del Norte y el norte de Asia, también está presente en el norte de Italia. Es una planta herbácea perenne que ama los humedales en las llanuras y montañas. Sus hojas e inflorescencias son comestibles; las hojas tienen un sabor ligero similar al del pepino y se pueden comer tanto cocidas como crudas. En cambio, la salvastrella seca se puede utilizar para hacer infusiones.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
Salvastrella es fuente de:
- sanguisorbinas
- taninos
- elagitanini
- saponinas
- rutina
- quercetina
- kempferol
- ácido tánico
- ácido gálico
- beta-sitosterol
¿Cuándo no comer salvastrella?
El sobre (Sanguisorba officinalis) podría interferir con la ingesta del antibiótico ciprofloxacino . En caso de duda, pida consejo a su médico.
Estacionalidad del salvavidas
Salvastrella es una planta de primavera . En primavera, por lo tanto, es posible recolectar las hojas para usarlas frescas; alternativamente es posible secarlas (a la sombra y en un lugar ventilado) para consumirlas durante todo el año.
Posibles beneficios y contraindicaciones
Parece que en la antigüedad la salvastrella se usaba como antihemorrágico; de hecho, su nombre científico -Sanguisorba- deriva del latín con el significado «que absorbe sangre». En la medicina china, las raíces de algunas especies de Sanguisorba se utilizan contra trastornos gastrointestinales, ectropión cervical y periodontitis. En la Grecia clásica tanto las raíces como las hojas se usaban como remedio para los problemas digestivos. En la medicina europea, sin embargo, las hojas se utilizan principalmente, sobre todo para prevenir hemorragias. Hoy se le atribuyen propiedades astringentes, tónicas, aperitivas y digestivas .
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.