¿Qué es el sésamo?
El sésamo (Sesamum indicum) es una planta perteneciente a la familia Pedaliaceae muy extendida en Asia y África. Sus semillas se utilizan como especia.
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
100 g de semillas de sésamo aportan unas 573 calorías y:
- 4,69 g de agua
- 17,73 g de proteína
- 49,67 g de lípidos, incluidos 6,957 g de grasa saturada, 18,759 g de grasa monoinsaturada y 21,773 g de grasa poliinsaturada
- 23,45 g de hidratos de carbono
- 0,30 g de azúcares
- 11,8 g de fibra
- 9 UI de vitamina A
- 4.515 mg de niacina
- 0,791 mg de tiamina
- 0,790 mg de vitamina B6
- 0,25 mg de vitamina E
- 0,247 mg de riboflavina
- 0,050 mg de ácido pantoténico
- 97 µg de folato
- 975 mg de calcio
- 629 mg de fósforo
- 468 mg de potasio
- 351 mg de magnesio
- 14,55 mg de hierro
- 11 mg de sodio
- 7,75 mg de cinc
- 4.082 mg de cobre
- 2.460 mg de manganeso
- 34,4 µg de selenio
Las semillas de sésamo son una fuente de betacaroteno y numerosos antioxidantes.
¿Cuándo no comer sésamo?
El sésamo puede interferir con el efecto de los medicamentos antidiabéticos , medicamentos que aumentan el riesgo de sangrado o causan somnolencia , medicamentos para la presión arterial , medicamentos procesados por el citocromo P450 y varios otros medicamentos. En caso de duda, pida consejo a su médico.
Estacionalidad del sésamo
Las semillas de sésamo están disponibles en el mercado durante todo el año .
Posibles beneficios y contraindicaciones
Las semillas de sésamo ayudan a asegurar un aporte adecuado de vitaminas y minerales, en particular de vitaminas del grupo B (aliadas del metabolismo y, en el caso particular de los folatos, del desarrollo del sistema nervioso durante el embarazo), potasio (aliada del corazón), fósforo, calcio y magnesio (aliados para huesos y dientes sanos), hierro y cobre (importantes para la producción de glóbulos rojos) y vitamina E, selenio y manganeso (antioxidantes). Además, las semillas de sésamo son una fuente de grasas aliadas para la salud cardiovascular , que junto a sus fibras ayudan a mantener bajo control los niveles de colesterol en sangre. Por último, estas semillas también contienen varios compuestos polifenólicos que ayudan a defender al organismo del estrés oxidativo .
Las semillas de sésamo pueden causar alergias.
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y de ninguna manera reemplaza el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.