¿Qué es el té blanco?
El té es una bebida que se obtiene por infusión de las hojas de la planta Camellia sinensis (o Camellia theifera o Thea sinensis) de la familia Teacee. Se cultiva desde la antigüedad en India, China y Japón; más recientemente en Indonesia, el Cáucaso, África Oriental y América del Sur. Cuando crece en estado silvestre se desarrolla de forma muy similar a un árbol (puede alcanzar los dos metros de altura), mientras que cuando se cultiva adquiere un aspecto más parecido a un arbusto bajo y ramificado. Las hojas son perennes y tienen diferentes formas. Actualmente existen diferentes tipos de té (incluyendo té blanco, té negro, té verde, té oolong), que se diferencian entre sí en el proceso de elaboración, que representa el factor más relevante para la diferenciación del producto terminado.
El té blanco se llama así porque se obtiene seleccionando solo los cogollos de té cubiertos con un cabello de color blanco plateado. Se hace secando al aire las hojas de té después de la cosecha. Está parcialmente oxidado (la oxidación es una reacción química que ocurre espontáneamente en las hojas de té).
¿Cuáles son las propiedades nutricionales?
El té blanco (que está parcialmente oxidado) comparte muchas características nutricionales con el té verde (que no sufre ninguna oxidación): desde un punto de vista nutricional pueden considerarse similares . Cien mililitros (unos 100 gramos) de té verde (infusión preparada con agua) aportan alrededor de una caloría y contienen aproximadamente:
- 99 g de agua
- 0,22 g de proteína
- 0,02 mg de hierro
- 1 mg de magnesio
- 8 mg de potasio
- 1 mg de sodio
- 0,01 mg de cinc
- 0,3 mg de vitamina C
- 0,007 m de vitamina B1 o Tiamina
- 0,06 mg de vitamina B2 o Riboflavina
- 0,03 mg de vitamina B3 o niacina
- 0,005 mg de vitamina B6
El té blanco también contiene cantidades moderadas de cafeína (unos 15 mg por cada 100 ml de infusión): por lo tanto, una taza de 200 ml contiene unos 30 mg de cafeína.
¿Cuándo no tomar té blanco?
Hasta la fecha no se conocen interacciones entre el consumo de té blanco y la ingesta de medicamentos u otras sustancias. Sin embargo, dado que el té blanco contiene cafeína (unos 15 mg por cada 100 ml de infusión), es preferible no dejar que los niños consuman esta bebida.
Disponibilidad de té blanco
El té blanco está disponible todo el año.
Posibles beneficios y contraindicaciones
Por sus peculiares características nutricionales, el té blanco es considerado el más valioso de los tés. En particular, es rico en polifenoles, sustancias antioxidantes que ejercen diversas acciones beneficiosas y protectoras sobre nuestro organismo: de hecho, son capaces de reducir el daño a las células, con efectos antienvejecimiento y anticancerígenos.
También aportan beneficios al sistema cardiovascular ya que previenen la hipertensión, la aterosclerosis y otras enfermedades que afectan al sistema cardiovascular. Los polifenoles del té blanco también tendrían un efecto positivo en el cerebro, protegiéndolo del envejecimiento y la demencia , en la piel , manteniéndola joven por más tiempo y en dientes y huesos, reforzándolos. Varios estudios también atribuyen propiedades antibacterianas y antiestrés a este tipo de té. Gracias a la presencia de metilxantinas (como la cafeína, la teofilina y la teobromina) que ejercen efectos biológicos sobre los adipocitos, el té blanco acelera el metabolismo de las grasas, facilitando la pérdida de peso.
En cuanto a las contraindicaciones, hay que recordar que el té blanco contiene cafeína : si se consume en grandes cantidades puede dar lugar a trastornos como ansiedad , nerviosismo e insomnio .
Descargo de responsabilidad
La información proporcionada representa indicaciones generales y no reemplaza de ninguna manera el consejo médico. Para asegurar una dieta sana y equilibrada siempre es bueno confiar en el consejo de tu médico o de un experto en nutrición.